一、化學名： 磷酸二氫銨
二、分子式： NH4H2PO4
三、分子量：?115.03
四、CAS:?7722-76-1
五、性能：本品為無味無色結晶或白色結晶性粉末。露置空氣中約能失去8%的氨。1g該品溶于約2.5mL水，溶液呈酸性（0.2mol/L水溶液pH值4.2）。微溶于乙醇，不溶于丙酮。熔點190℃，相對密度1.08。
六、用途：在食品工業(yè)中用作膨松劑、面團調節(jié)劑、酵母食料、釀造發(fā)酵助劑、緩沖劑。還用作動物飼料添加劑。
七、包裝：?內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸：?本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
| 質量指標 | Specification | GB25569-2010 | FCC VII |
| 磷酸二氫銨（以NH4H2PO4計），w/% | Assay(NH4H2PO4?),w/% | 96.0-102.0 | 96.0-102.0 |
| 氟化物（以F計），mg/kg ?????≤ | Fluorides,mg/kg ??≤ | 10 | 10 |
| 砷（As），mg/kg ?????????????≤ | Arsenic,mg/kg ????≤ | 3 | 3 |
| 重金屬（以Pb計），mg/kg ????≤ | Heavy metals,mg/kg ≤ | 10 | ———— |
| 鉛（Pb），mg/kg ?????????????≤ | Lead,mg/kg ???????≤ | 4 | 4 |
| pH（10g/L水溶液，25℃） | pH(10g/L，25℃) | 4.3-5.0 | ———— |
